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一桌好料搞定媽媽的糖尿病

2019-03-10 00:00

媽媽當時的糖化血色素為7.5,而飯後血糖為168mg/dl。其實她的飯後血糖經常突破200大關,我決心改變媽媽的飲食習慣。

飲食習慣是長久日積月累的慣性行為,對於已80歲的老人家改變何其困難。於是我從微調食物種類的方向作漸進式的改變。檢測空腹與飯後2小時的血糖數值,成了媽媽每天例常的功課,也是我決定逐次減輕她的用藥劑量依據,一個月後,她已經完全不需藉助任何降血糖藥物。尤其令我頗為意外的是,媽媽的血壓值也逐漸下修至正常值。

美食不分國界,尤其媽媽總向我宣稱「她只有18歲!」對於西式料理她抱持高度的興趣與好奇,我這幾道經過變化的西式料理,兼顧美味與健康。

「媽媽,這道菜好吃嗎?」我總是期盼自己能化身為料理魔術師,腦海是源源不斷的養生美味食譜。

「每天都吃香喝辣,當然好吃!」媽媽像個18歲的小女生回應我。

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